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超讚！鹽漬檸檬 活用食譜





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本書內容分為4個部分：

Part 1 說明如何製作鹽漬檸檬，還有關於鹽漬檸檬的Q&A等，可釐清製作時會遇到的問題點。

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Part 2 介紹如何簡單利用鹽漬檸檬來調味。僅需要加一滴鹽漬檸檬汁，即可展現出與平常不同的料理風味。還不習慣鹽漬檸檬味道的人，或是只想快速做鹽漬檸檬料理的人都可以試試看！

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Part 3 介紹如何利用鹽漬檸檬來做出檸檬味十足的料理。開頭的4項絕品料理，是可直接感受鹽漬檸檬美味的入門必備菜餚。之後分門別類，分為5項因鹽漬檸檬而帶來不同風味的料理，每種料理都有詳盡的說明，即使是料理新手也能輕鬆駕馭。另附兩篇專欄分享如何利用鹽漬檸檬來處理食材及保存，以及鹽漬檸檬奶油作法。

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Part 4 介紹道地鹽漬檸檬食譜，以及鹽漬檸檬另類醃漬法。有別於一般鹽漬法，更讓鹽漬檸檬的魔力更加發揚光大，無論是料理達人或是喜愛挑戰不同口味的人，一定不可錯過！

書籍重點

? 味道醇厚卻清爽！神奇的調味料─ 鹽漬檸檬

做法非常簡單的鹽漬檸檬！

在瓶子裡裝進鹽巴和切塊的檸檬醃漬，放上兩週就可完成。

而鹽漬檸檬力量卻相當驚人！

它可以引出食材原有的味道、讓料理味道更濃醇、降低魚腥味，把料理味道修飾得更美味。還有可以用醃漬方式讓食材變香醇，幾乎是用過一次之後就再也無法停止，是一種奇蹟的調味料。

厭倦用鹽巴調味、或是想品嘗日常料理的不同風味版本的人，現在就立即動手製作鹽漬檸檬，將它帶進料理中，感受它的料理魔法吧！



新聞分享



一名網友在批踢踢「StupidClown」看板中，分享了阿嬤親手做的炸魚三明治，竟是兩條柳葉魚加上一片肉排，看似奇特的組合卻充滿了阿嬤的愛心，且有魚又有肉的海陸雙拼顯示出阿嬤對孫兒的寵愛。

該名網友表示，起床時阿嬤說準備了炸魚三明治，原以為是類似麥香魚堡樣式的「炸魚排」，沒想到拿過來看到竟是兩條酥炸「柳葉魚」，底下還放了肉排和煎蛋，該網友表示，阿嬤特製的「炸魚三明治」雖和想像中截然不同，但其實滿好吃的，且配料豐富，看得出是阿嬤用對孫兒滿滿的愛製做而成。

文章一推出，立刻掀起一陣熱議，網友們紛紛留言，「台式的海陸雙星堡欸！」、「還好不是炸吳郭魚」、「看起來超好吃」、「太豪華了吧」、「超羨慕的」 。

▲炸魚三明治的魚，竟是兩條酥炸「柳葉魚」。（圖／翻攝自批踢踢）



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